Para los que nos vemos gorditos... pero felices

Ensalada de ahumados y queso de cabra



Ingredientes:

4 rodajas finas de queso de cabra
100 gr de salmón ahumado
100 gr de bacalao ahumado
Lechuga
100 gr de nueces
2 cucharadas de mermelada de frutas del bosque
Azúcar
Vinagre de módena
Aceite de oliva
Sal

Hacer rollitos con el salmón ahumado y el bacalao. Reservar.
Lavar y cortar la lechuga. Escurrir y reservar.
En un bol mezclar, sal, vinagre de módena y el aceite de oliva, añadir la lechuga y mover.
En una fuente larga poner en un extremo los rollos de salmón y bacalao ahumado. En el centro la lechuga ya aliñada.
Echar un poco de azúcar al queso de cabra y dorar en una sartén muy caliente. Colocarlo en el extremo que queda libre de la fuente.
Extender sobre el queso de cabra la mermelada.
Para terminar poner por encima las nueces.