Para los que nos vemos gorditos... pero felices

Espinacas con nueces y bechamel


Ingredientes:

500 gr de espinacas
100 gr de nueces
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
Mantequilla
Leche
Queso rallado
Aceite
Sal

Hervir las espinacas y escurrirlas. Poner en una sartén un poco de aceite, muy poco, poner los ajos picados, la espinaca escurrida y la nueces en trozos grandes.

Hacer la bechamel, poner una cucharada de mantequilla y un poco de aceite para que no se queme, añadir la harina y mezclar, poco a poco ir añadiendo la leche hasta crear una salsa homogénea.

En una fuente de horno poner las espinacas, luego la bechamel y el queso rallado por encimas y gratinar.

También se puede hacer con jamón serrano en vez de las nueces.

Bonito en salsa de tomate

Ingredientes:

1 kg de bonito
1 bote de tomate triturado
2 cebollas
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
Aceite
Sal

Picar la cebolla y el pimiento, salar y pocharlos en una sartén, cuando estén medio hechos añadir los ajos picados luego el tomate, dejar cocer durante unos 10 min, probar de sal y si está ácido echar un poco de azúcar.

Limpiar el bonito y cortarlo en trozos, dorarlos en una sartén y añadir a la salsa, dejar cocer sólo unos minutos.

Se puede acompañar con un poco de arroz blanco cocido.

Tigres

Ingredientes:

1 kg de mejillones
Harina
Leche
Mantequilla
Huevo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 guindilla
Pan rallado
Aceite
Sal

Limpiar los mejillones y se ponen a cocer en una cazuela con un poco de agua, sal y unas hojas de laurel hasta que se abran. Quitar el bicho de la concha y reservar por un lado el mejillón y ambas conchas.

Picar muy menuda la cebolla y el pimiento y pochar en una sartén, cuando estén añadir los mejillomes bien picados y la guindilla, saltear unos minutos y reservar.

Preparar la bechamel, poner en una cazuela una cucharada de mantequilla y un chorro de aceite, añadir 3 cucharadas de harina mezclar bien e ir añadiendo la leche poco a poco sin parar de remover hasta que tengamos una salsa homogénea, no tiene que quedar muy líquida.

Rellenar las conchas de los mejillones con un poco de la primera mezcla y después cubrir con la bechamel.

Dejar que se enfríen y pasar por huevo y pan rallado y listos para freír.

Ensalada de pollo con salsa barbacoa

Ingredientes:

Lechugas variadas
2 filetes de pechuga de pollo
Queso en dados para ensalada
200 gr de bacon
2 rebanadas de pan de molde
4 cucharadas de salsa barbacoa
Aceite
Vinagre
Sal

Hacer los filetes de pollo a la plancha, cortar en trozos y reservar. Cortar el bacon en trozos y freír, reservar. Cortar el pan de molde en dados y freír, reservar.

Preparar el aliño, añadir a la salsa barbacoa un poco de aceite y vinagre al gusto y mezclar bien.

Poner la mezcla de lechugas, una vez lavadas, en una fuente, salar. Poner por encima el pollo, el bacon, el pan frito y el queso y aliñar.

Flores


Ingredientes:

3 huevos
250 cl de leche
175 gr de harina
Azúcar
Aceite

Poner en un bol los huevos y la leche, mezclar, ir añadiendo la harina sin parar de remover para que no se hagan grumos y crear una masa homogénea.

Poner en una sartén honda abundante aceite a calentar. Meter el molde le las flores en el aceite hasta que este bien caliente bien, sacarlo y meterlo rápidamente en el recipiente donde está la mezcla sin cubrir del todo meterlo en la sartén y la masa se despegará del hierro, dejar el molde en la sartén mientras se fríe la flor. Dejar la flor hasta que se dore y sacarla, escurrir en papel absorbente. Poner el azúcar en un plato y meter la flor una vez pasada por el papel.

Queso de cabra con pimientos confitados


Ingredientes:

1 rulo de queso de cabra
1 lata de pimientos de piquillo
½ vaso de café de Vinagre
½ vaso de café de Azúcar

Picar los pimientos con un tenedor, ponerlos en un cazo con el vinagre y el azúcar, dejar cocer unos 15 min, hasta que reduzca todo y quede una salsa homogénea.

Poner el rulo de queso en un plato alargado, gratinar en el horno previamente calentado unos 2 min, sacar y añadir los pimientos por encima.

Acompañar con pan tostado.