Tarta fría de piña

Ingredientes:

1 bote de piña en su jugo grande

1 sobre de gelatina de limón

5 cucharadas de azúcar

200 ml de nata para montar








Primero hacemos el caramelo para el molde. Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de azúcar y un poco de agua. Quemar más o menos el caramelo según gusto. Cubrir el fondo del molde con el caramelo.

Escurrir la piña y reservar el caldo. Picar la piña con la batidora y reservar.

Poner en un bol la nata con dos cucharadas de azúcar y montar. Añadir a la mezcla la piña picada.

Con el caldo de la piña hacer la gelatina, seguir la instrucciones del sobre. Lo que suele poner es 200 ml de caldo por sobre de gelatina. Dejar enfriar un poco y añadir a la nata con la piña.

Echar la masa en el molde con el caramelo y meter en la nevera para que se cuaje.

Servir bien fría.

Tortitas con gotas de chocolate

Ingredientes para 4 personas: 1 huevo
1/2 taza de leche
1 taza de harina
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite de maíz
Gotas de chocolate
Mantequilla
Pizca de bicarbonato


Mezclar la harina, el bicarbonato y el azúcar. Añadir los huevos, la leche y el aceite.
Batir con la batidora. Una vez todo bien mezclado, sin grumos, echar las gotas de chocolate y mezclar con una cuchara.
Poner una sartén al fuego, poner una punta de mantequilla para que no se pegue la tortita y echar un cazo de la mezcla dejar que se haga unos segundos y dar la vuelta.
Repetir esta acción en cada tortita.
Servir caliente. Se puede acompañar de nata o cualquier tipo de mermelada.

Tarta tres chocolates

Ingredientes:

1 tableta de chocolate negro de 150 gr

1 tableta de chocolate con leche de 150 gr

2 tabletas de chocolate blanco de 75 gr

3 brik de nata líquida de 200 ml

3 sobres de cuajada

3 vasos de leche

1 paquete de galletas maría

60 gr de mantequilla

1 bolsa de conguitos

Dependiendo del molde en el que hagamos la tarta , el orden de las capas varía. En este caso lo hacemos en un molde de cristal, y para desmoldarlo le damos la vuelta como un flan. Si el molde es de los que se desmonta empezaríamos con la capa de galletas.

Para preparar la primera capa de chocolate blanco, ponemos en el fuego un cazo con un brik de nata líquida, un vaso del leche (separamos un poco para disolver el sobro de cuajada) y el chocolate blanco. A fuego lento deshacer el chocolate, cuando empiece a hervir, separar del fuego y añadir la leche con la cuajada. Volvemos a poner al fuego hasta que empiece a hervir otra vez, siempre sin dejar de remover para que no se hagan grumos.

Volvamos en el molde donde y metemos en la nevera para que se enfríe mientras preparamos la siguiente capa.

Para preparar la segunda capa de chocolate con leche seguimos las mismas indicaciones.

Para echar al molde la segunda capa y que no se nos mezcle con la anterior, cogemos una cuchara sopera y la damos la vuelta, vamos echando poco a poco la mezcla del chocolate con leche en la cuchara para que caiga en forma de cascada y despacio y queden diferenciadas ambas capas. Volvemos a meter en la nevera para que se enfríe mientras preparamos la última capa. Esta se prepara igual que las anteriores. Echamos la capa con la cuchara para que no se mezcle y dejamos enfriar todo.

Para preparar la base, trituramos las galletas con un rodillo, las metemos en un bol y le añadimos la mantequilla derretida y un chorro de leche hasta conseguir una masa homogénea. Ponemos la base de galleta encima del a capa de chocolate negro y desmoldamos en una bandeja.

Adornar por encima con conguitos o virutas de chocolate.

Tartaletas de hojaldre

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
250 ml de leche
3 yemas de huevos
70 gr de azúcar
20 gr de maicena
Mantequilla
3 ó 4 fresas

Estirar el hojaldre con un rodillo y con un molde (o un vaso) hacer círculos.
Para hacer las tartaletas yo tengo una bandeja de horno con moldes individuales, también se puede como si fuera una tarta, si no se tienen moldes individuales.
Untar los moldes con la mantequilla, poner el hojaldre, pinchar el fondo y poner unos garbanzos en la base para que no suba. Poner en el horno hasta que suba el hojaldre.
Poner en una cazuela 200 ml de leche a calentar. En la leche restante añadir la maicena y deshacer, después echar las yemas y el azucar y mezclar bien. Cuando la leche empiece a cocer añadir la mezcla sin dejar de remover durante 2 ó 3 minutos hasta que se espese. Dejar enfriar.
Sacar el hojaldre del horno y rellenar con la crema pastelera.
Lavar y cortar las fresas en láminas, poner un trozo en cada tartaleta.

Sorbete de limón Fácil

Ingredientes:

1 tarrina de helado de limón
1 botella de cava

Echar en una fuente honda el helado y añadir el cava, debe estar frío. Pasar con la batidora. Servir en una copa.

Debe beberse recién hecho sino se deshará el helado. Si se quiere se le puede añadir un chorrito de algún licor, orujo por ejemplo.

Flores

Ingredientes:

3 huevos
250 cl de leche
175 gr de harina
Azúcar
Aceite

Poner en un bol los huevos y la leche, mezclar, ir añadiendo la harina sin parar de remover para que no se hagan grumos y crear una masa homogénea.

Poner en una sartén honda abundante aceite a calentar. Meter el molde le las flores en el aceite hasta que este bien caliente bien, sacarlo y meterlo rápidamente en el recipiente donde está la mezcla sin cubrir del todo meterlo en la sartén y la masa se despegará del hierro, dejar el molde en la sartén mientras se fríe la flor. Dejar la flor hasta que se dore y sacarla, escurrir en papel absorbente. Poner el azúcar en un plato y meter la flor una vez pasada por el papel.

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

250 gr de zanahorias
1 taza de aceite de oliva
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
3 huevos
2 cucharadas de levadura

Poner la zanahoria cortada en trozos y el aceite en el vaso de la batidora, batir hasta conseguir una mezcla uniforme.
Poner los huevos en un bol junto con el azúcar y mezclarlo bien. Añadir a esta la mezcla de la zanahoria. Ir añadiendo poco a poco la harina con la levadura ir mezclando. Una vez formada una masa uniforme untar el molde con aceite y harina y meter al horno a unos 160º. Ya sabéis que para comprobar que está listo pincharlo con un cuchillo y si sale limpio es que está.

Se puede acompañar con chocolate caliente.

Para los que no lo sepan, como es un bizcocho sube mucho, por lo que la masa no tiene que quedar cerca del molde porque sino se saldría.

Copa de melocotón, bizcocho y chocolate

Ingredientes para 4 personas:

8 bizcohos de soletilla
4 mitades de melocotón en almíbar
1/2 litro de leche
200 gramos de azúcar
4 huevos
45 gramos de Maicena
1 ramita de canela
Cobertura de chocolate
La corteza de medio limón
Almíbar de los melocotones
Licor

Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva, reservar un poco de leche fría. En ella disolver la maicena y mezclarla con los huevos. Agregar todo con la leche caliente y no parar de mover para que no se hagan grumos, cuando espese un poco retirar del fuego.
Colocar los bizcochos en un plato y regar con el almíbar y el licor a gusto y dejar reposar.
Cortar en láminas el melocotón y reservar.
Deshacer el chocolate en el microondas.

Servir en copas de postres si disponéis de ellas, sino en un vaso o donde cada uno crea conveniente.

Colocar una capa de bizcocho debajo, luego crema pastelera, melocotón y chocolate, luego otra vez bizcocho, crema pastelera, melocotón y chocolate.

Adornarlo con otro bizcocho y un poco de caramelo, con melocotón, hojas de menta.

Crema de melón

Ingredientes por persona :

Dos rodajas de melón
el zumo de 1/2 limón
50 cl de nata para cocinar
1 o 2 cucharillas de azúcar ( según lo dulce que lo quieras)

Todo eso se pasa por la turmis y se cuela por el chino y se decora con hilos de jamón serrano.

Tarta de galletas

Ingredientes:

2 paquetes de galletas
2 tazas de chocolate
1 taza de crema pastelera o “natillas”
Leche
Azucar
Mermelada

Calentar en un cazo de lecha con azucar. Mojar las galletas ligeramente (sin que se deshagan) e ir colocando una capa de ellas en un plato o molde. Cubrir las galletas con una capa de chocolate. Volver a colocar otra capa de galletas encima del chocolate, e ir salteando capa de galletas con capa de chocolate o capa de “natillas”.

Para decorar la tarta se puede utilizar mermelada, de lo que más os guste, o chocolate, o con fruta, lo que se os ocurra.

Tarta de queso

Ingredientes:

¼ de Kg. de queso de Burgos sin sal
5 huevos
1 bote pequeño de leche condensada
La medida del bote de leche entera
Caramelo líquido

Troceamos el queso, lo ponemos en un bol con los huevos y los dos tipos de leche, lo pasamos por la batidora hasta conseguir la textura deseada. Cubrimos el fondo de un molde con caramelo y echamos la mezcla anteriormente preparada. Lo cocemos en la olla express al baño María durante 20 minutos.
Desmoldar cuando la tarta esté templada.

Pudín casero

Ingredientes:

250 gr de pan del día anterior
1 l de leche
4 huevos
325 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
1 tacita de harina
1 tacita de pasas
1 limón

Poner 125 gr de azúcar en un cazo y añadir 5 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón y cocer a fuego vivo hasta que se forme un caramelo. Echarlo en el molde donde vamos ha hacer el pudín y cubrir todas las paredes.
Poner las pasas en remojo en un bol con agua tibia durante 20 min. Escurrirlas y secarlas con papel absorbente.
Retirar la corteza del pan y cortar la miga en trozos y ponerla en un recipiente. Añadir la leche y dejar en remojo durante 20 min hasta que la miga se ablande. Pasar con la batidora.
Batir lo huevos con el azúcar que nos queda hasta que queden bien espumoso, añadir esta mezcla a la miga de pan, también las pasas, la mantequilla derretida y una cucharada de ralladura de limón. Verter todo en el molde y cocer al baño maría en el horno precalentado a 180º durante 1 hora. Dejar enfriar antes de servir.

Tiramisú

Ingredientes:

1 caja de bizcochos al huevo
5 huevos
500 gr. queso Mascarpone
5 cucharadas grandes de azúcar
1 taza grande de café
2 cucharadas de cola-cao

Se hace el café y se deja enfriar. Separar la claras de las yemas y montarlas al punto de nieve, muy espeso y reservar.
Mezclar las yemas, el queso y el azúcar, tiene que quedar un poco líquida. Ligar despacio esta mezcla con las claras a punto de nieve y tiene que quedar una mezcla espesa y reservar.
Cogemos un bizcocho y lo mojamos en el café sin dejar que se empape y se van colocando en un molde, cuando se hayamos cubierto una capa echamos por encima la mezcla que tenemos reservada de antes, encima de la mezcla volvemos a poner otra capa de bizcochos, otra de mezcla y así hasta que acabemos.
Se deja enfriar en el frigorífico unas 12h y para servir se le espolvorea un poco de cola-cao.

Tarta de Frixuelos

Ingredientes

Para los frixuelos
1/2 l de leche
200 grs de harina
ralladura de medio limón
1 cucharada sopera de azúcar
1 chorrito de anís

Para el relleno
1 l de leche
5 yemas de huevo
7 cucharadas de azúcar
1 palito de canela
1 cáscara de limón
4 cucharadas soperas de Maizena Curiosidades


Frixuelos, mezclar todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa unifirme y líquida. Freir porciones de dicha masa en la sartén y dorar, en capas muy finas y por ambos lados.

Relleno, poner a hervir un litro de leche dejando reservada una tacita. En esa tacita echar las yemas y la Maizena y lo removemos bien. Cuando la leche empieza a hervir con la canela, el limón y el azúcar, añadir la mezcla de la tacita y dejar hervir 5 minutos. Retirar y esperar que se enfrie.

Montar, poner en un plato un frixuelo y lo cubriremos con el relleno, poner otro frixuelo y volverlo a cubrir con el relleno, así hasta terminar con los frixuelos y el relleno. La última capa es un frixuelo.

Se puede cubrir con mermelada, acompañar con nata montada, chocolate, etc.

Buñuelos de calabaza

Ingredientes:

2 huevos
1 sobre de levadura Royal
4 cucharadas de azúcar
Zumo de una naranja
600 gr de calabaza
300 gr de harina aproximadamente
Aceite

Cocer la calabaza, dejar enfriar y reservar.
Batir los huevos junto con la levadura y el azúcar. Cuando esté bien batido añadir el zumo de naranja. Aplastar la calabaza cocida anteriormente con un tenedor y añadir a la mezcla. Seguidamente ir añadiendo poco a poco la harina hasta que coja un espesor no muy denso.
Poner una sartén al fuego con abundante aceite. Cuando esté caliente con una cuchara grande ir cogiendo cucharadas de masa y freírlas.
Sacar los buñuelos sobre papel absorbente y espolvorear azúcar por encima.

Yo los probé por primera vez en las fiestas de mi pueblo y estaban buenísimos. Un día me animé y busqué la receta, son muy fáciles de hacer.

Tarta de hojaldre

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
2 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina
1 pellizco de sal
¼ l de leche
25 gr de mantequilla
250 gr de fresas

Yo compro el hojaldre hecho, venden hojaldre para repostería redondo. Untar el monde con un poco de mantequilla y colocar el hojaldre, subir un poco los laterales para el relleno. Pinchar con un tenedor en 4 ó 5 sitios y si no quieres que suba mucho hay que ponerle peso, puedes poner unos garbanzos o unas judías. Meter al horno precalentado durante unos 20 min.
Mientras preparamos la crema pastelera, poner en un cazo las yemas de huevo, el azúcar, la harina y un poco de sal y mezclar bien. Poner la leche a calentar y cuando hierva añadir al cazo poco a poco sin dejar de remover y echar un poco de canela. Esperar a que vuelva a hervir y cocer a fuego lento durante 5 min sin dejar de remover. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, remover para mezclar todo y conseguir una crema uniforme y brillante.
Pasados los 20 min sacar el hojaldre del horno y rellenar con la crema pastelera. Dejar que se enfría. Una vez frío, lavar y cortar las fresas en láminas a lo largo y colocarlas encima de la crema pastelera.

También lo puedes hacer con natillas, con chocolate, con merengue, etc. Y cubrir con el tipo de fruta que mas te guste, fresa, kiwi, manzana, platano, … y cubrir con mermelada.

Flan de huevo

Ingredientes:

6 huevos
1 l de leche
6 cucharadas de azúcar

Mezclar en un recipiente hondo los huevos, la lecha y 5 cucharadas de azúcar y batirlo. En un cazo a parte echar 1 cucharada de azúcar para hacer el caramelo, ponerlo al fuego. Añadir el caramelo aún caliente al molde del flan y la mezcla batida anteriormente, taparlo y cocer al baño maría durante 15 minutos.

Brownie

Ingredientes:

100 gramos de azúcar.
3 huevos.
1 cucharada de harina.
1cucharada de Maicena.
100 gramos de mantequilla.
½ vaso de leche.
200 gramos de chocolate de deshacer.
1 vaso de nueces peladas.
1 sobre de levadura.

Se deshace la mantequilla con el chocolate en el microondas (45 segundos + o -). Una vez que el chocolate y la mantequilla están líquidos se juntan todos los ingredientes menos las nueces, y se baten con la batidora. Se echan en un molde y se añaden las nueces peladas enteras, de forma repartida, pero sin mover más. Calentar al máximo en el microondas durante 8 o 9 minutos.

Utilizar un molde que sea alto porque al principio, (entre el minuto 4 y 6 + o -) sube muchísimo.

Quesada

Ingredientes:

3 huevos
2 vasos pequeños de harina
2 vasos pequeños de azúcar
4 vasos pequeños de leche
100 gr mantequilla
1 sobre de Royal
Ralladura de 1 limón
Mermelada de naranja (o de melocotón)

Se echan todos los ingredientes en un recipiente (excepto la mermelada) y se pasan por la batidora (la mantequilla la deshago en el microondas). Echamos el contenido en una fuente y lo metemos en el horno. Para comprobar que ya está hecho pinchamos el “bizcocho” con un cuchillo, cuando salga limpio es que está listo. Dejamos que se enfríe un poco y untamos por arriba con la mermelada.

Postre rápido y sencillo a la par que delicioso.