Para los que nos vemos gorditos... pero felices

Tomates rellenos

Ingredientes para 4 personas:

8 tomates de bola
½ cebolla
12 aceitunas
Pimiento rojo
1 lata de atún
Mayonesa
Sal
Pimienta



Lavar los tomates y cortar una tapa por la parte de arriba. Con un saca bola o una cuchara vaciar el tomate. Colar la pulpa del tomate que hemos sacado y cortar en dados pequeños, salpimentar. Añadir la cebolla, las aceitunas y los pimientos cortados menudos, unir también el atún.
Rellenar los tomates con la mezcla, poner un poco de mayonesa y tapar con la parte de arriba que hemos cortado.

Pastel de carne


Ingredientes para 4 personas:

750 gr de carne picada
1 kg de patatas
Queso rallado
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
16 aceitunas
2 dientes de ajo
Tomate frito
Leche
Mantequilla
Perejil
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite

Pelar las patatas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua y sal para hacer un puré. Mientras picar la cebolla lo mas menuda posible, poner una sartén con un chorro de aceite y pochar. Picar el pimiento en trozos, rallar la zanahoria y picar los ajos y añadir a la sartén. Salar. Cuando esté todo pochado unir la carne, salpimentar, echar el perejil y el orégano y a la mitad añadir las aceitunas troceadas, echar el tomate frito y retirar del fuego.
Escurrir las patatas, añadir una cucharada de mantequilla y leche pasar con la batidora, ir añadiendo leche según vaya haciendo falta hasta conseguir una mezcla homogénea y con la testura deseada (yo prefiero dejarlo un poco ligero).
En una fuente para el horno colocar la carne picada de base y encima el puré de patata. Espolvorear el queso rallado por encima y meter al horno unos minutos a gratinar.

Filetes de pollo con bechamel

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de pollo
Harina
Leche
Aceite
Mantequilla
Pimienta
Sal
Queso rallado

Primero hacer la bechamel, poner en una cazuela un poco de aceite y una cucharada de mantequilla echar dos cucharadas de harina y mezclar bien, salar, poco a poco ir añadiendo leche hasta que quede una salsa homogénea.
Hacer los filetes de pollo a la plancha, vuelta y vuelta, salpimentar.

Poner los filetes en el fondo de una fuente para el horno, echar la bechamel y espolvorear el queso rallado y gratinar en el horno.

Patatas rellenas

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas grandes
250 gr de carne picada
150 gr de bacon
200 ml de nata líquida
½ cebolla
1 bolsa queso para gratinar
Sal
Pimienta

Limpiar las patatas y ponerlas a cocer enteras y con piel en agua con sal. Cuando estén más o menos hechas (lo sabemos pinchando con un cuchillo) sacarlas. Abrirlas a la mitad y hacer un hueco a las dos partes con una cuchara, reservar por un lado las patatas con el hueco y por otro lo sacado para el relleno.

Picar la cebolla menuda y pochar, una vez pochada añadir el bacon, dorar y unir la carne picada, antes de hacerse del todo incluir a la mezcla la patata, mezclar y echar la nata líquida y la pimienta, dejar cocer un par de minutos.

Rellenar las mitades de patatas con la mezcla y cubrir con el queso. Gratinar en el horno unos minutos y servir.

Pollo a la coca-cola

Ingredientes 4 personas:

1 pollo
1 l de coca cola
1 sobre de sopa de cebolla
Patatas
Sal
Pimienta





El pollo lo podéis cortar en cuartos o en trozos. Salpimentar.
Pelar las patatas, cortarlas en dado y salpimentar. Ponerlas en el fondo de la bandeja del horno y colocar el pollo encima. Cubrir con la coca cola y espolvorear el sobre de sopa de cebolla. Meter en el horno durante 30 min (si lo pones en trozos, cuanto más grandes más tiempo).

Garbanzos con boletus

Ingrediente para 4 personas:

400 gr de garbanzos
200 gr de boletus
1 zanahoria
1 puerro
1 hueso de jamón
1 cebolla
Sal
Aceite




Poner los garbanzos en remojo 12 horas antes. Ponerlos a cocer con el hueso del jamón, la zanahoria y el puerro durante 45 min.

Limpiar bien los boletus y ponerlos en una cazuela con abundante aceite a fuego lento y confitarlos durante 20 min.

Con el aceite de confitar los boletus, pochar la cebolla picada finamente, luego añadir los boletus confitados cortados en trozos, echar una cucharada de harina para que espese la salsa y unir a eso los garbanzos con el caldo. Dejar cocer durante 10 minutos.

Caballa a la sidra

Ingredientes para 4 personas:

4 caballas
750 gr de patatas
400 ml de nata líquida
150 ml de sidra
1 cebolla grande
1 yema de huevo
Sal
Pimienta

Limpiar las caballas y ponerlas en una fuente del horno. Pelar las patatas, lavarlas y ponerlas a cocer en una cazuela, cuando estén a medias añadir al pescado.

Calentar la nata sin dejar que hierva, separar del fuego y añadir la sidra removiendo con un batidor y dejar enfriar. Añadir la yema de huevo.

Salpimentar el pescado y las patatas y poner encima la cebolla cortada en láminas, echar por encima la salsa y meter al horno previamente calendado durante unos 15-20 min.

Endivias con queso y anchoas

Ingredientes:

2 endivias
1 tarrina de queso Philadelphia
1 tarro de anchoas

Separar las hojas de las endivias, lavarlas y secarlas.
Untar cada una de las hojas con queso al gusto y poner una anchoa encima a lo largo.

Bocaditos de endivias

Ingredientes:

2 endivias
1 lata de atún
2 tomates
¼ de cebolla
1 huevo
Sal
Vinagre
Albahaca

Poner un cazo con agua y cocer el huevo.
Picar los tomates y la cebolla y echarlo en un bol. Añadir también la lata de atún y echar vinagre al gusto.
Colocar las hojas de las endivias previamente lavadas en una bandeja e ir rellenándolas con la mezcla. Salar.
Pelar el huevo cocido y que ya esté frío, picar y echarlo por encima de las endivias.
Picar la albahaca y espolvorear.

También se puede poner un poco de mayonesa.