Trenza de bacón y datiles

Ingredientes:

1 placa hojaldre

200 gr bacón

12 dátiles

6 lonchas queso

1 huevo

Picar el bacón en tiras finos o trocitos pequeños. Poner una sartén en el fuego y echar el bacón para que se vaya haciendo. Picar los dátiles en trocitos muy pequeños y añadir al bacon.

Extender la placa de hojaldre un poco y poner en el centro (dejando 4 dedos a cada lado del rellenos) la mitad del bacón con los dátiles y luego la mitad de las lonchas de queso. Cubrir con la mezcla restante y volver a poner queso.

Para cerrar la trenza, hacer tiras en la masa que queda por los lados e id cubriendo, primero una de un lado y luego una del otro, para hacer como una trenza.

Batir el huevo y untar la trenza. Hornear durante 20 min.

Se puede servir tanto fría como caliente. 

Focaccia rellena templada

Ingredientes para 4 personas:

1 focaccia

Tomate frito o képchut

Bacon

Queso

Lechuga

Tomate

Ali oli

Orégano

Abrir la focaccia por la mitad.

Untar la base con el tomate frito o con képchut (según gusto), espolvorear orégano.

Cubrir con queso (yo le pongo dos capas).

Pasar el bacón por la sartén y colocar encima del queso.

Meter en la sartén, la parte de arriba de la focaccia también, unos minutos hasta que se derrita el queso.

Sacar y terminar de rellenar con la lechuga, rodajas de tomate y ali oli.

La focaccia es fácil de hacer, pero yo en esta receta la he comprado. Se puede rellenar de lo que quieras, fría, caliente, acepta cualquier ingrediente.

Pechuga de pollo con piña gratinada

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo
4 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso
4 rodajas de piña al natural
Queso rallado
Pimienta
Sal



Abrir las pechugas por la mitad, salimentar, se queda dos filetes gruesos.
Hacer las pechugas a la plancha, sacar y colocar en la bandeja del horno.
Poner encima de las pechugas una loncha de jamón york y encima  una de queso.
Pasar por la misma sartén que los filetes las rodajas de piña y ponerlas encima del queso.
Cubrir todo con queso rallado y meter al horno unos minutos para que se gratine el queso.

Bolas de queso sorpresa

Ingredientes:

60 gr queso feta
75 gr queso parmesano
75 gr queso ahumado de cabra u oveja
100 gr queso Cottage
100 gr mantequilla
1 y 1/2 vasos harina
1 huevo
Semillas de sésamos
Aceitunas sin hueso

Empezamos rallando los quesos duros y los mezclamos con el resto de quesos, la mantequilla y la harina.

Amasar hasta conseguir una masa uniforme.

Coger una bola de masa y aplastar, poner en el centro una aceituna y envolverla haciendo una bolita.

Untar las bolitas con el huevo batido y cubrirlas con semillas de sésamo.

Preparamos la bandeja del horno untada de aceite y meter en el horno unos 30 min a 190ºC.

Voulavents variados

Salmón y langostinos
 

1 tarro de Mousse de salmón

200 gr de salmón ahumado

12 langostinos

Nata líquida

Queso de cabra y pimientos confitados

1 rulo de queso de cabra

1 bote de pimientos del piquillo

Queso philadelphia

Azúcar

Vinagre

Setas con cebolla caramelizada

500 gr de setas variadas

1 cebolla pequeña

Nata líquida

Queso rallado

Aceite

Pimienta

Sal

Voulavent Salmón y langostinos: Poner en un bol el mousse de salmón y un chorrito de nata líquida, mezclar bien hasta conseguir una salsa espera y homogénea. Reservar dos lonchas de salmón y cuatro langostinos para adornar. Cortar el resto en trozos pequeños y mezclar con la salsa. Rellenar los voulavent y adornar con salmón y langostinos. Servir frío.

Voulavent Queso de cabra y pimientos confitados: Escurrir los pimientos y picarlos muy menudos (yo lo hago con la picadora de la batidora). Poner una cazuela al fuego e incorporar los pimientos con 2 o 3 cucharadas de azúcar, según gusto y un chorrito de vinagre. No dejar de remover y dejar cocer durante unos minutos. El azúcar se tiene que convertir en almíbar, no caramelizar.

Dejar enfriar y reservar un poco para adornar, el resto mezclarlo junto con 3 o 4 cucharadas de queso philadelphia. Rellenar los voulavents, sin llegar al borde. Cortar el queso de cabra en rodajas y poner una encima, gratinar (lo ideal sería con un soplete de cocina) y adornar con pimientos confitados. Servir frío.

Voulavent Setas con cebolla caramelizada: Cortar la cebolla en juliana y pochar en una sartén con una pizca de sal. Cuando se haya pochado añadir 1 o 2 cucharadas de azúcar y dejar cocer unos minutos. Reservar. Poner una sartén en el fuego con un chorrito de aceite y hacer las setas a fuego fuerte, para que suelten y se consuma toda el agua. Una vez echas, salpimentar y añadir un poco de nata líquida. Rellenar el voulavent con las setas y adornar con la cebolla caramelizada y el queso rallado. Servir caliente.