Para los que nos vemos gorditos... pero felices

Montaditos de lomo


Ingredientes:

2 calabacines
8 filetes de lomo
300 gr de champiñones
Aceite
Sal
Pimienta

Lavar los champiñones y cortarlos en láminas. Poner en una sartén un poco de aceite y saltearlos, salar y retirarlos a medio hacer. Reservar.
Salpimentar los filetes y hacerlos a la sartén vuelta y vuelta.
Lavar los calabacines y cortarlos en tiras a lo largo finas.
Precalentar el horno.
Para hacer los montaditos poner en la tabla dos o tres tiras de calabacín, en uno de los extremos poner un filete de lomo y encima los champiñones, envolver todo con el calabacín y colocarlo en la bandeja del horno untada previamente con aceite.
Hacer lo mismo con todos los filetes y poner los montaditos al horno durante unos 5 min, para que se termine de hacer todo junto.

Ñoquis con bacon a las finas hierbas


Ingredientes:

500gr ñoquis
150gr bacon
200 gr queso crema finas hierbas
100 ml nata líquida
Leche
2 dientes de ajo
Hierbas aromáticas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos picados y el bacon cortado en tiras.
Una vez dorado añadimos un chorrito de leche, la nata y el queso crema. Remover hasta que se deshaga el queso y cocer durante unos minutos.
Añadimos las hierbas aromáticas (cebollino, eneldo, perejil, cilantro) y pimienta negra al gusto. Reservar.
Poner una cazuela con abundante agua con sal y cuando empiece a hervir añadir los ñoquis y dejar cocer durante unos minutos, sabremos que están cuando vayan flotando en la superficie del agua.
Escurrimos los ñoquis y los añadimos a la salsa.

Brazo gitano de bacon y queso

Ingredientes:


6 huevos
200 ml nata líquida
180 gr requeson
200 gr jamón york
200 gr queso en lonchas
200 gr bacon
Sal
Pimienta

Para la salsa:

200 ml nata líquida
Pimientos de piquillo
Queso azul

Separar las claras de las yemas de los huevos.
Poner en el vaso de la batidora las yemas de los 6 huevos, 200 ml de nata líquida y el requeson. Salpimentar y batir con la batidora.

En un bol poner las claras de los huevos y montarlas a punto de nieve, unir a estas la mezcla anterior. Mezclar bien.
Poner el horno a 180º. Cubrir la bandeja con papel de horno e incorporar la mezcla. (Utilizar una bandeja de horno grande, como luego tenemos que enrollar la masa conviene que no sea muy gruesa). Hornear durante 10 min.

Empezamos a cubrir la masa con los ingredientes, primero una capa de jamón york, luego una capa de queso en lonchas y luego otra capa de bacon.
Despegar el borde de la masa del papel y empezar a enrollar con ayuda del papel. Una vez hecho el rollo lo volvemos a meter al horno para dorarlo. Reservar.

Para acompañar he hecho dos salsas, una de queso azul y otra de pimientos.

Ponemos en una cazuela 100 ml de nata líquida a calentar y añadimos unos 50 - 70 gr de queso azul (si se quiere más fuerte poner 100gr). Mover y deshacer con un tenedor hasta conseguir una salsa homogénea.
En otra cazuela ponemos los otros 100 ml de nata que nos quedan y añadimos 2 o 3pimientos de piquillo, pasar con la batidora y dejar cocer unos minutos.

Cous cous con pollo al curry


Ingredientes:

250 gr cous cous
1 pechuga de pollo
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 zanahorias
Mantequilla
Vino blanco
Curry
Comino
Pasas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Cortar la cebolla, los pimientos y la zahanoria en trozos pequeños y pochar en una sartén con aceite de oliva.
Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y añadir a la sartén junto con las pasas cuando la cebolla empiece a transparentar. Salpimentar.
Cuando todo esté dorado añadir el curry y el comino al gusto, remover durante unos minutos.
Añadir medio vaso de vino blanco y medio de agua y dejar cocer unos minutos hasta que el caldo reduzca.

Para cocer el cous cous, poner una cazuela con 250 ml de agua al fuego, cuando empiece a hervir retirar y añadir el cous cous despacio sin parar de remover. Dejar reposar 5 min y añadir una cucharada grande de mantequilla. Mover bien con un tenedor para que los granos se separen.

Se puede servir por separado o mezclar el pollo al curry con el cous cous.