Para los que nos vemos gorditos... pero felices

Huevos Motuleños (variante)


Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde
4 huevos
2 tomates
½ cebolla
100 gr guisantes
100 gr queso rallado
100 gr dados jamón York
1 tarrina queso de untar
Aceite
Sal
Pimienta
Guindilla

Poner una cazuela con agua y sal y cocer los guisantes.
Cortar la cebolla y el tomate en cuadraditos. Poner una sartén con aceite y pochar la cebolla, cuando esté a medias añadir el tomate y pocharlo ligeramente. Salpimentar. A quien le guste el picante le puede añadir un poco de guindilla.

Tostar en una sartén o tostadora las rebanadas de pan. Untarlas con queso de untar y poner cada una en un plato para montar.

Poner en una sartén aceite y freír los huevos y poner un huevo encima del pan y el queso.

Terminamos de montar poniendo el tomate y la cebolla pochada encima del huevo, por encima los guisantes y el jamón en dados y por último el queso rallado.

Hay que intentar hacer todo a la vez para que cuando se sirva esté todo caliente.

Esta receta es una variante de una que vi en la tele que se llamaba Huevos Motuleños.