Ensalasa de couscous (Tabbulé)

Ingredientes:

320 gr de couscous

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 tomate

Aceitunas negras

Sal

Mantequilla

Aceite

Zumo de limón

Miel

Cortar los pimientos, la cebolla, el tomate y las aceitunas en dados.

Hervir 1/3 l de agua. Añadir sal y una cucharadita de aceite y retirar del fuego. Añadir el couscous y dejar reposar entre 3 y 5 min, hasta que se absorba toda el agua. Añadir un poco de mantequilla y remover lentamente con un tenedor separando los granos.

Mezclar el couscous con la verdura cortada, añadir un chorrito de zumo de limón y un poco de miel (a gusto), mezclar bien, lo mejor es con las manos.