Conejo con patatas

Ingredientes para 4 personas:

1 conejo
6 patatas
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
100 gr de champiñones
100 gr de guisantes
1 vaso de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta
Laurel
Cayena
Pimentón

Limpiar y trocear el conejo en trozos pequeños, salpimentar y freírlo en la cazuela con aceite.
Mientras picar la cebolla, los pimientos, el ajo y lavar y laminar los champiñones.
Retirar el conejo de la cazuela y rehogar las verduras, una vez hechas añadir el conejo y el vino blanco, dejar cocer 3 minutos.
Mientras pelar las patatas y chascarlas, añadir a la cazuela y cubrir con agua. Echar 2 ó 3 hojas de laurel, una pizca de pimentón para dar color y una cayena si os gusta que tenga un ligero picor.
Dejar cocer 30 min.