Para los que nos vemos gorditos... pero felices

Caballa en escabeche


Ingredientes:

2 caballas
1 vaso de vinagre
1 vaso de agua
1 cebolla
1 zanahoria
5 dientes de ajo
Aceite de oliva
Tomillo
Laurel
Pimienta negra
Sal



Pedir en la pescadería que os abran las caballas en filetes, salar y reservar.
Cortar la cebolla y la zanahoria. Poner una sartén con aceite y pochar la verdura.
Añadir la pimienta, el laurel, el tomillo y los ajos. Incorporar el vinagre, el agua y las caballas y cocer durante 20 min.
Se puede servir caliente o dejar enfriar.