Caballa en escabeche

Ingredientes:

2 caballas

1 vaso de vinagre

1 vaso de agua

1 cebolla

1 zanahoria

5 dientes de ajo

Aceite de oliva

Tomillo

Laurel

Pimienta negra

Sal

Pedir en la pescadería que os abran las caballas en filetes, salar y reservar.

Cortar la cebolla y la zanahoria. Poner una sartén con aceite y pochar la verdura.

Añadir la pimienta, el laurel, el tomillo y los ajos. Incorporar el vinagre, el agua y las caballas y cocer durante 20 min.

Se puede servir caliente o dejar enfriar.