Tartaletas variadas

Queso y salmón

1 tarrina de queso philadelphia
200 gr de salmón ahumado

Queso y pimientos confitados

1 tarrina de queso philadelphia
1 bote de pimientos del piquillo
Azúcar
Vinagre

Bechamel con bacon

200 gr de bacon
Cebolla crujiente
Harina
Leche
Mantequilla
Aceite
Sal

Tartaleta de queso y salmón: Reservar una loncha de salmón. Cortar el resto en trozos pequeños y mezclar con el queso.
Rellenar las tartaletas y adornar con tiras de salmón.

Tartaleta de queso y pimientos confitados: Escurrir los pimientos y picarlos muy menudos, lo mejor es hacerlo con un tenedor. Poner una cazuela al fuego e incorporar los pimientos con 2 o 3 cucharadas de azúcar, según gusto y un chorrito de vinagre. No dejar de remover y dejar cocer durante unos minutos. El azúcar se tiene que convertir en almíbar, no caramelizar.
Dejar enfriar y reservar un poco para adornar, el resto mezclarlo junto con el queso. Rellenar las tartaletas y adornar con pimientos confitados.

Tartaleta de bechamel con bacon: Picar el bacon en tiras y dorar en una sartén. Reservar.
Poner en una cazuela un poco de mantequilla, un chorrito de aceite y una cucharada de harina, ir añadiendo poco a poco la leche hasta hacer una bechamel espesa. Añadir el bacon y rectificar de sal.
Hacer bolitas con la mezcla y rellanar la tartaleta. Adornar por encima con la cebolla crujiente.