Garbanzos con boletus

Ingrediente para 4 personas:

400 gr de garbanzos
200 gr de boletus
1 zanahoria
1 puerro
1 hueso de jamón
1 cebolla
Sal
Aceite

Poner los garbanzos en remojo 12 horas antes. Ponerlos a cocer con el hueso del jamón, la zanahoria y el puerro durante 45 min.

Limpiar bien los boletus y ponerlos en una cazuela con abundante aceite a fuego lento y confitarlos durante 20 min.

Con el aceite de confitar los boletus, pochar la cebolla picada finamente, luego añadir los boletus confitados cortados en trozos, echar una cucharada de harina para que espese la salsa y unir a eso los garbanzos con el caldo. Dejar cocer durante 10 minutos.