Boquerones en vinagre

Ingredientes:

250 gr de boquerones
Vinagre
Sal
Aceite
2 dientes de ajo
Perejil

Limpiar los boquerones y separarlos en dos. Ponerlos en un recipiente cubiertos de vinagre y con sal. Dejar macerar un día y conservar en la nevera.
Al día siguiente escurrir los boquerones y si quedan un poco fuertes lavarlos con agua.
Picar el ajo y el perejil y reservar.
Ir colocando los boquerones en un plato, cuando esté cubierta la primera capa poner un poco de ajo y perejil, ir poniendo capas hasta que terminemos los boquerones y echar encima el ajo y perejil restante. Finalmente cubrir con aceite.