Lombarda con puré de patatas

Ingredientes:

1 lombarda
5 ó 6 patatas
1 ajo
Aceite
Pimentón
Sal

Cortar la lombarda en trozos y cocer durante 45 min. Aproximadamente con sal. Mientras hacer el puré de patatas, pelar las patatas cortar en trozos y poner a cocer 20 min. con sal. Picar el ajo para hacer el sofrito. Echar aceite en una sartén y añadir los ajos, cuando empiecen a dorarse apagar el fuego y añadir un poco de pimentón. Echar el sofrito en la lombarda y mezclar.
Servir la lombarda en un lado del plato y el puré en otro, o hacer una corona con la lombarda y poner el puré en medio.