Parrochas en salsa de tomate

Ingredientes para 2 personas:

1 docena de parrochas
1 cebolla
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
1 vaso de tomate triturado natural
Perejil
Aceite
Sal

Se limpian bien las parrochas y se reservan. Echamos aceite en una cazuela y añadimos la cebolla cortada en cuadraditos, salamos y dejamos que se poche. Cuando veamos que queda poco añadimos el ajo picado. Ponemos las parrochas encima de la cebolla y añadimos el vino, dejamos que de un hervor y agregamos el tomate. Lo ponemos a fuego lento unos cinco minutos que cueza todo junto. Antes de servir, espolvorar el perejil picado.